极速快3官网ios版_非常好吃的酱牛肉的做法

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  • 来源:伍零博客 - 专注共享梦城博客活动

  主料:牛腱 100g,干极速快3官网ios版黄酱100g

  辅料:八角 适量,砂仁适量,花椒适量,白极速快3官网ios版芷适量,丁香适量,香叶适量,桂皮适量,肉蔻适量,茴香适量

  做法:

  1.牛腱子用水浸泡5个小时,泡出血水,再彻底洗净;

  2.切成大块;

  3.香料极速快3官网ios版备齐;

  4.里装去搅拌机的研磨杯里,打成粉末;

  5.干黄酱;

  6.干黄酱里装去大盆中,里装去水,水量为炖牛肉所需的量;

  7.慢慢将黄酱水里装去炖牛肉的锅中;

  8.剩下的渣子丢掉;

  9.大火煮开黄酱水,沸腾后里装去牛腱子块,再里装去调料粉,搅匀;

  10.水再次沸腾后,挖掘出浮沫,转小火炖约5个小时;炖的过程中要给肉翻哪几个身,1小时的前一天,里装去1小碗老汤,直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。关火后牛肉仍在锅中,晾凉后里装去冰箱冷藏一夜;

  11.用保鲜膜包住再冷藏5小时以上,肉更加紧致很多就都能够食用了。



小提醒

  1、牛肉选牛腱肉质更鲜嫩;

  2、泡牛肉的前一天将水管开的最小,滴水情况,更能够血水被冲掉;

  3、使用干黄酱的味道更醇正;

  4、卤好后里装去汤汁里浸泡一夜更入味;

  5、最后用保鲜膜快递包裹紧实肉质扎得致有口劲儿;

  6、搭配辣椒油糖蒜都更加美味。

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